Белки, жиры и углеводы: какую роль играют в организме человека

Статья написана Павлом Чайкой, главным редактором журнала «Познавайка». С 2013 года, с момента основания журнала Павел Чайка посвятил себя популяризации науки в Украине и мире. Основная цель, как журнала, так и этой статьи – объяснить сложные научные темы простым и доступным языком

Белки, жиры и углеводы — это строительный материал для нашего организма. Чтобы держать его в тонусе, необходимо поддерживать их баланс. Какую роль играют эти вещества, расскажем в статье.

Белки

Белок — это сложное вещество, которое состоит из аминокислот и обязательная часть дневного рациона. Они представляют собой строительный материал, который обеспечивает рост тканей в целом и мускулатуры в частности. Белки можно разделить на два вида:

1. растительные, получаемые из бобовых, орехов, морских водорослей, сои;
2. животные, получаемые из нежирных сортов мяса и рыбы, куриных и перепелиных яиц, кисломолочной продукции.

Недостаток белка в организме может спровоцировать резкое похудение, задержку развития и роста, ослабление иммунной системы и нарушение в работе всех внутренних органов. Избыток белка в свою очередь может спровоцировать ухудшение работы кишечника.

Углеводы

Углеводы — основной источник энергии. В зависимости от количества структурных единиц их можно поделить на простые и сложные. Простые — это те, которые легко усваиваются и очень быстро повышают уровень глюкозы в крови. Этот вид углеводов считается не лучшим решением, поскольку может спровоцировать увеличение веса и нарушение метаболических процессов. Сложные углеводы — это вещества, которые состоят из связанных сахаридов. Они долго перевариваются, постепенно высвобождают энергию, обеспечивают длительное ощущение сытости. В качестве углеводов подойдут цельнозерновые хлебцы, гречневая каша и даже овсянка быстрого приготовления АХА.

Жиры

Они обеспечивают так называемый резервный фонд, в котором копится энергии. Отсюда организм черпает силы при дефиците еды, во время длительной болезни, когда тело не получает питательных веществ. Полезные жиры отвечают за стабильную работу сердечно-сосудистой системы, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. При их недостатке наблюдается снижение веса, торможение роста и развития у детей, а при избытке — диабет, сердечно-сосудистые патологии.

Витамины и микроэлементы

Для стабильной работы организма не стоит забывать и об этих веществах в рационе. Их основные источники: зелень, овощи, фрукты в достаточном количестве. Диетологами доказано, что овощи должны составлять примерно половину обеденного блюда. Желательно выбирать зеленые. Они содержат клетчатку, калий, кальций, фосфор, эфирные масла. К тому же их можно есть в неограниченном количестве. Совет: если хотите брать с собой на работу перекус, лучше уложить его в специальный ланч бокс, поделенный на ячейки. Такой можно выбрать в магазине важных штук МАУДАУ.

Вода

Чтобы поддерживать стабильную работу организма, важно насыщать его чистой водой. Она принимает участие во всех биохимических процессах, нормализует и ускоряет метаболизм, расщепляет лишний жир на глицерин и триглицериды и способствует похудению. Кроме того, часто ощущение голода ложно и связано на самом деле с жаждой. Поэтому, если хочется что-нибудь закинуть в рот, сделайте сначала пару глотков воды.