Вкус и наука
Статья написана Павлом Чайкой, главным редактором журнала «Познавайка». С 2013 года, с момента основания журнала Павел Чайка посвятил себя популяризации науки в Украине и мире. Основная цель, как журнала, так и этой статьи – объяснить сложные научные темы простым и доступным языком
Интересную зависимость между содержанием цинка в организме и вкусовыми ощущениями выявила Каролина Коллет, сотрудница Техасского университета в США. Известно, что старые люди часто жалуются на потерю вкуса, любая пища кажется им безвкусной.
Подопытная группа — тридцать три старика и тридцать один молодой человек — должна была дать оценку сладким, горьким и соленым продуктам, установить степень их солености и так далее.
Старые дегустаторы сделали гораздо больше ошибок, чем молодые. Оказалось, что и содержание цинка в их организме значительно ниже, чем у молодых. Выяснилось также, что вкусовые ощущения стариков тем хуже, чем меньше цинка было у них обнаружено. На этом открытия не кончились. Установлено далее, что уменьшение содержания цинка в организме сказывается и на психике человека и на его мускульной деятельности.
Автор: Павел Чайка, главный редактор журнала Познавайка
При написании статьи старался сделать ее максимально интересной, полезной и качественной. Буду благодарен за любую обратную связь и конструктивную критику в виде комментариев к статье. Также Ваше пожелание/вопрос/предложение можете написать на мою почту pavelchaika1983@gmail.com или в Фейсбук, с уважением автор.