Аллиум сативум это…

Статья написана Павлом Чайкой, главным редактором журнала «Познавайка». С 2013 года, с момента основания журнала Павел Чайка посвятил себя популяризации науки в Украине и мире. Основная цель, как журнала, так и этой статьи – объяснить сложные научные темы простым и доступным языком

Аллиум сативум — так называется по-латыни широко распространенное растение, которое культивировали еще в Древнем Вавилоне и Египте как острую приправу и лечебное средство. На Западе его нередко называют вонючей розой. Теперь этим растением заинтересовались ученые. Содержащиеся в нем эфирные масла и ферменты превращают его в естественный биокатализатор с высоким антибиотическим и ант¬склеротическим действием.

Биологически активные вещества этого растения оказались весьма эффективными в борьбе с паразитами кишечника, при заболеваниях слизистой оболочки рта, применяются они и для лечения гипертонии. При опытах на животных в Японии было установлено, что свежий экстракт Аллиум сативум оказывает тормозящее воздействие на рост опухолей у мышей. Но не следует думать, что сок этого растения — панацея от всех болезней.

А теперь остается сказать, что Аллиум сативум — это обыкновенный чеснок. Ученые уже доказали, что содержащиеся в чесноке антибиотики имеют или приятный запах, или совсем лишены его. А типичный резкий запах чеснока обусловлен соединениями, которые не оказывают ни малейшего влияния на лечебные свойства растения. Поэтому ученые стремятся сейчас вырастить чеснок, лишенный специфического запаха.

В заключение приводим простой рецепт. Если посуду, в которой готовят еду, натереть хорошенько чесноком, то он придаст блюдам еще более приятный вкус и аромат и при этом никто не будет страдать от специфического чесночного запаха.