Охота за антивитаминами
Статья написана Павлом Чайкой, главным редактором журнала «Познавайка». С 2013 года, с момента основания журнала Павел Чайка посвятил себя популяризации науки в Украине и мире. Основная цель, как журнала, так и этой статьи – объяснить сложные научные темы простым и доступным языком
Недавно на одной из американских ферм, где занимались разведением серебристых лисиц, вспыхнула какая-то странная эпизоотия. Когда начался массовый падеж, хозяин фермы созвал консилиум ветеринарных врачей. Врачи заявили, что причина заболевания — недостаток витамина В1.
Но почему его не хватало? Ведь вместе с кормом животные получали его в достатке. Заинтригованные биохимики начали расследование. Оказалось, что в организмах лис витамин В, разлагался под действием какого-то неизвестного вещества, содержащегося в фарше из сырой рыбы. Антивитамин В1 — так назвали это вещество.
Доктор И. Сомоди из Цюриха (Швейцария) выделил его в чистом виде. Он обнаружил, что больше всего содержится антивитамина В1 в организме карпа. Относительно много его в моллюсках. Найден он и в растениях, особенно таких, как папоротник и хвощ. Если антивитамин животного происхождения, то кипячение разрушает его. Если растительного — антивитамин плохо разрушается нагревом, но зато быстро нейтрализуется в пищеварительном тракте.
Открытие антивитамина В1 насторожило ученых. Ведь ни о чем подобном раньше не подозревали. Быть может, существуют и другие антивитамины? Поиски ведутся.
Автор: Павел Чайка, главный редактор журнала Познавайка
При написании статьи старался сделать ее максимально интересной, полезной и качественной. Буду благодарен за любую обратную связь и конструктивную критику в виде комментариев к статье. Также Ваше пожелание/вопрос/предложение можете написать на мою почту pavelchaika1983@gmail.com или в Фейсбук, с уважением автор.