Цікаві наукові факти про каву
Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.
Кава поряд з чаєм є одним із найпопулярніших у світі гарячих напоїв. Більшість жителів нашої планети починають свій день із чашки смачної та ароматної кави, що надає заряд бадьорості на цілий день. Втім, кава це не просто напій, а ціла культура, яка за ним стоїть. Для багатьох людей похід на «каву» перетворився на особливий ритуал, а сама кава займає важливе місце у культурі багатьох країн та міст.
Користь для здоров’я
Чимало суперечок щодо того, наскільки кава корисна для здоров’я. Серед вчених і лікарів є різні думки щодо цього. Часте вживання кави може бути шкідливим, оскільки надлишок кофеїну, що міститься в цьому напої, може мати велике навантаження на серцево-судинну систему. Але з іншого боку помірне споживання кави навпаки буде корисним, тому наукові дослідження свідчать про те, що кава захищає нас від діабету 2 типу та захворювань печінки, а також знижує ризик серцевої недостатності. Загальновідома властивість кави надавати організму бадьорості та заряду енергії, відбувається це також завдяки кофеїну, який служить стимулятором центральної нервової системи.
Але як колись говорив великий лікар Парацельс «Різниця між ліками та отрутою лише в дозі», так і з кавою, якщо в маленьких дозах кава надасть бадьорість організму, то у великих буде вже шкідливою.
Каву відкрив пастух кіз
Дуже цікава історія відкриття кави, якщо вірити легенді, то каву відкрили… кози та один спостережливий пастух з Ефіопії. Пастух бачив, що його кози після поїдання кавових ягід стають енергійнішими, збудженими і перестають спати ночами. Своїми спостереженнями пастух поділився із місцевими ченцями. Ті ж вирішили зварити напій з кавових зерен, який їм по-перше дуже сподобався на свій смак, а по-друге ченці зрозуміли, що після вживання цього чудо-напою вони можуть не спати всю ніч і молитися. Так і з’явилася кава.
Заборони кави
Спершу велику популярність кава отримала у мусульманському світі. Наприклад, у Туреччині і до цього дня цей напій є важливою частиною місцевої культури. Але не завжди влада, як світська, так і духовна вітала вживання кави. Так, наприклад, цей напій був заборонений в Мецці в 1511 році. Якомусь радикально налаштованому мулі здалося, що часті походи правовірних мусульман «на каву» стимулюють ледарство – один із гріхів як в ісламі, так і християнстві. Втім, незважаючи на всі заборони кава не втратила своєї популярності.
Кава довше збереже теплоту, якщо до неї додати вершки
Цікаве фізичне спостереження: кава залишається теплою на 20% довше, якщо додати до неї молоко або вершки.
Розлучення через каву
У стародавній арабській культурі жінка мала єдину законну основу для розлучення, якщо її чоловік не приносив їй вранці свіжу каву.
Кава – це фрукт
Кавові зерна ростуть на кущі. Насправді це кісточка ягоди. Існує два основні сорти кавової кісточки: зелена та червона. Червона кісточка має приємніший запах, і вона менш кисла. Вони використовуються для приготування легшої кави. Чим довше обсмажуються кавові зерна, тим вони корисніші.
Найдорожча кава готується з какашок
«Копі Лювак» — найдорожча кава у світі. Вона походить з Індонезії і виготовляється із зерен, переварених мусангами (вона ж пальмова куниця), тобто, по суті, з какашок цих мусангів, що в свою чергу поїдають кавові зерна. «Копі Лювак» продається за ціною від 700 доларів і вище за кілограм!
Автор: Павло Чайка, головний редактор журналу Пізнавайка
При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв'язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту pavelchaika1983@gmail.com або у Фейсбук.