Полювання за антивітамінами
Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.
Нещодавно на одній з американських ферм, де займалися розведенням сріблястих лисиць, спалахнула якась дивна епізоотія. Коли почався масовий падіж, господар ферми скликав консиліум ветеринарних лікарів. Лікарі заявили, що причина захворювання – нестача вітаміну В1.
Але чому його не вистачало? Адже разом з кормом тварини отримували його в достатку. Зацікавлені біохіміки почали розслідування. Виявилося, що в організмах лисиць вітамін В, розкладався під дією якоїсь невідомої речовини, що міститься у фарші з сирої риби. Антивітамін В1 – так назвали цю речовину.
Доктор І. Сомоді з Цюріха (Швейцарія) виділив його в чистому вигляді. Він виявив, що найбільше міститься антивітамін В1 в організмі коропа. Відносно багато його в молюсках. Знайдений він і в рослинах, особливо таких, як папороть і хвощ. Якщо антивітамін тваринного походження, то кип’ятіння руйнує його. Якщо рослинного – антивітамін погано руйнується нагріванням, але зате швидко нейтралізується в травному тракті.
Відкриття антивітаміну В1 насторожило вчених. Адже ні про що подібне раніше не підозрювали. Бути може, існують й інші антивітаміни? Пошуки ведуться.
Автор: Павло Чайка, головний редактор журналу Пізнавайка
При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв'язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту pavelchaika1983@gmail.com або у Фейсбук.