Резонанс та зерно
Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.
Найважливіша стадія розвитку насіння пшениці та інших рослин – це набухання. Саме у години та дні, коли зерно насичується вологою і закладаються основи його майбутнього розвитку. Тому селекціонери намагаються вивчити цей процес у всіх подробицях, щоб потім мати можливість впливати на нього. На допомогу їм приходять методи сучасної фізики.
Ядерний магнітний резонанс – це поглинання ядром атома певної порції енергії випромінювання. Залежно від того, які атоми оточують нашого «підслідного», змінюється кількість енергії, яку він поглинає. Так можна побічно дізнатися про оточення будь-якого атома в тілі зерна.
Нас цікавить поширення води в зерні — сигнал ядерного магнітного резонансу у вільної води та води, пов’язаної крохмалем, різний. Реєструючи обидва сигнали, можна встановити, куди вже дійшла вода і де вона засвоєна зерном.
Провівши велику кількість експериментів на насінні пшениці, вчені побудували модель набухання. Виявилося, що вода, що надходить у насіння, дуже швидко розподіляється по ньому, і ніколи не створюється надмірного перезволоження. Тому і не відбувається розвитку на окремій ділянці насіння, а воно завжди входить у зростання цілком. Результати експериментів та передбачення на основі моделі підтверджуються іншими дослідами.
Автор: Павло Чайка, головний редактор журналу Пізнавайка
При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв'язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту pavelchaika1983@gmail.com або у Фейсбук.