Органічна їжа: все, що варто про неї знати
Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.
Останнім часом в світлі глобальних екологічних проблем все більшої популярності набуває так званні еко їжа, вона ж органічна їжа, тобто та їжа, яка надходить до нас з органічних ферм і виробляється без використання хімічних засобів захисту рослин та антибіотиків. Важливо, що виробництво екологічної їжі не шкідливо для навколишнього середовища.
Що таке органічна їжа?
Органічну їжу вибирають люди, які, перш за все, піклуються про своє здоров’я. Деякі під впливом моди тягнуться до еко продуктів і не завжди знають, що ховається під цією назвою. Органічна їжа – це їжа, виготовлена без будь-яких синтетичних харчових добавок: консервантів, барвників або ароматизаторів. Також при її виробництві допускається застосування тільки екологічно чистих добрив.
Щоб їжу визнали органічною, вона повинна відповідати певним умовам. Зокрема, виготовлятися тільки з ретельно підібраних інгредієнтів, які вирощують тільки на органічних фермах. Кожен продукт має надходити з поля, де не використовуються хімічні засоби захисту рослин (пестициди, гербіциди, ГМО і т. д.), принаймні, протягом останніх трьох років. Органічні продукти повинні зберігатися і перероблятися відповідно до певних вимог.
Еко їжа має свої специфічні характеристики:
- процес виготовлення не повинен бути шкідливим для оточення;
- сировина, яка використовується для виробництва, не повинна бути токсичною;
- продукт і його інгредієнти не можуть проходити випробування на тваринах;
- упаковку продуктів слід звести до мінімуму;
- тару можна повторно використовувати;
- споживання енергії на кожному етапі виробництва повинно бути мінімізовано.
Органічна їжа – для кого вона?
Лікарі відзначають: продукти, вироблені без консервантів, пестицидів та інших хімічних речовин, є краще, ніж продукти з високою обробкою.
Фахівці вважають, що більшість цивілізаційних захворювань викликані хімічними речовинами, які додаються до їжі. Вони часто викликають рак і алергію. Зате органічна їжа готується таким чином, щоб вона містила якомога більше цінних інгредієнтів і вітамінів. Вона призначена для всіх людей, незалежно від віку або дієти. Люди з діабетом можуть вживати таку еко їжу, як печиво без глютену або варення зі слив без цукру. Органічну їжу слід давати, перш за все, дітям.
Де купити органічні продукти харчування
Після того як ми розібрали питання про те, чим відрізняється органічна їжа від звичайної, напевно вас зацікавить де можна купити такі органічні продукти харчування. Вони продаються як в спеціалізованих магазинах, так і супермаркетах, але важливо, щоб на них було спеціальне екомаркування.
Істотним недоліком органічних продуктів харчування може бути їх більш висока вартість по відношенню до звичайних, але завжди варто пам’ятати, що найважливіша і навіть безцінна річ – це здоров’я, як кожної людини окремо, так і всієї нашої планети. І все більша популяризація органічної їжі – це шлях до загального здоров’я.