Улюблене пінне: як не допустити помилок при подачі пива
Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.
Дана стаття опублікована на правах реклами.
Смачне холодне пиво під особливу закуску люблять багато хто. Щоб насолодитися напоєм, не обов’язково чекати на свято: багато хто вживає його без приводу. Пиво — найходовіший напій серед молоді. Щоб гучна дружня вечірка пройшла весело, а гості не сильно сп’яніли, варто замовити пиво Оболонь, яке коштує недорого та подобається любителям пінного смаком та збалансованістю. Наголосити на перевагах пива допоможе правильна подача.
Основні помилки
Щоб не зіпсувати смак пива, важливо не робити помилок:
- Тривале зберігання. Пиво — не вино, тому його смак не покращується внаслідок тривалого зберігання. Навпаки, у цьому випадку напій втрачає аромат та смакові якості.
- Охолодження келихів. Холодні ємності не покращують смаку напою. Тримати крижане скло в руці неприємно, а саме пиво швидко стає прісним і видихлим. Сильно охолоджена тара провокує піноутворення, що також негативно позначається на смаку.
- Зберігання на сонці. Якщо на пляшку з пивом довгий час потрапляють прямі сонячні промені, напій швидко псується. Зберігати стратегічний запас краще у прохолодному, темному та сухому місці.
- Охолодження пива. Пивний букет найкраще розкривається при кімнатній температурі, а охолодження робить напій прісним. Якщо дуже хочеться випити холодненького, достатньо потримати пляшку в холодильнику 10-15 хвилин.
Рекомендовану температуру споживання пива виробник зазвичай вказує на упаковці. Цих рекомендацій варто дотримуватись.
Вибір закусок до пива
Рецептів пива багато: у кожному регіоні варять темне та світле різних сортів, існують також авторські варіанти, що відрізняються за складом та міцністю. Щоб не помилитися, краще дотримуватись загального правила:
- до світлих сортів – легкі закуски (курка, риба, салати);
- до темного – жирні (м’ясо, реберця).
Фруктове пиво подають із виноградом чи сирами. Пиво з карамельним смаком і кавовими нотками добре поєднується з копченостями. Важливий момент — хмелева гіркуватість. Чим сильніше вона виражена, тим більше «важкі» та жирні закуски можна подавати до пива.
Як правильно наповнювати келих
Оптимальна температура зберігання пива – +10 °C. Легкі пшеничні сорти непогано почуваються при +7 °C, а міцний напій з насиченим смаком здатний витримати до +15 °C. Наливати пінне теж потрібно правильно:
- взяти сухий келих, нахилити під кутом 45 °;
- наповнити ємність до середини (лити по стінці) та вирівняти;
- долити потрібну кількість з висоти 2-3 см (так пиво встигне “подихати”).
Якщо все зроблено правильно, у верхній частині келиха утворюється невелика щільна піна, що підкреслює смак напою. Спробувати різні сорти пива можна, заглянувши на сайт Маудау – магазин алкогольних штук. Там представлено близько сотні сортів різних виробників. Приємні ціни та регулярні акції дозволяють докладно вивчити всю палітру пивних смаків та ароматів.